Event Catering – Glücks Events

Speisen bei Ihrem Event

Ob italienisch, asiatisch, maritim oder Französisch, für Ihre Wünsche haben wir den richtigen Anbieter. In der nachfolgenden Speisenauswahl können Sie sich Ihr Wunschmenü für Ihr Event zusammenstellen. Senden Sie Ihre Buffet-Anfrage ab und wir melden uns bei Ihnen.

Buffet – Speisenauswahl

Vorspeisen, Salate

Antipasti Platte (ein bunter Mix aus eingelegtem Gemüse, Fleisch und Fisch)

Gurkensalat

Gemischter Salat

Bruschetta

Roh Carpaccio

Räucherlachs

Antipasti (grüner Spargel, Zucchini, Paprika, Champions, usw.)

Lachs in Scheiben, gebeizt mit Senf-Dill-Soße

Räucherfischplatte (z.B. Lachs, Markrele o.ä.)

Roastbeef

Tomate-Mozzarella

Verschiedene Vorspeisen in Weckgläschen und Fingerfood

Buffet „rund um die Kartoffel„

Buffet „rund um die Nudel„ (Pasta Bar)

Brot & Butter

Melone mit Schinken

Pumpernickel-Variationen

Scampi in Curry-Ingwer-Marinade

Roastbeef kalt, rosa gebraten mit Remoulade

Räucherfischvariationen

Vitello tonnato

Caesar Salat

Lachs „Bellevue“

Verschiedene Edelfische aus der Räucherkammer

Orangen-Spitzkohlsalat

Hähnchensalat

Speckkartoffelsalat

Nudelsalat

Tomate-Mozzarella-Salat mit frischem Basilikum

Süß-saure Champignons und Oliven Antipasti-Auswahl

Spargelcrèmesuppe mit Kochschinkenstreifen und Bärlauchcroûtons

Cantaloupe-Melone

Feldsalat

Rucolasalat

Tatar vom geräucherten Lachs

Frisch geklopftes Carpaccio vom Holsteiner Weiderind

Wildblütensalat in Kirschvinaigrette

Hokaidokürbis-Spalten

Tafelspitz kalt

Currywurst

Gemüsebolo (Vegan)

Ofenkartoffel mit Kräuterquark

Gefüllte Tomaten mit Spinat und Pinienkernen

Suppen

Rinderkraftbrühe

Tomatensuppe

Fischsuppe

Kokos-Curry-Suppe

Paprika-Schmand-Suppe

Kalbsbouillon

Klare Tomatenessenz

Consommé vom Husumer Weiderind

Essenz von frischen Strauchtomaten

Holsteiner Kartoffelsuppe

Schaumsüppchen von der Kaiserschote

Karotten-Ingwersüppchen

Timmendorfer Bouillabaisse

Kürbisvelouté

Crèmesuppe von der Pastinake geräucherte Entenbrust

Hauptspeisen

Rindfleisch, Kalb

Schmorstück vom Rind

Rindergulasch

Roastbeef, kalt

Roastbeef vom Holsteiner Weiderind, kalt

Roastbeef, zart rosa gebraten

Geschmorte Kalbsbäckchen

Rumpsteak Medaillons

Rosa gebratener Kalbsrücken mit Provenzalischer Sauce

Tournedos vom Husumer Weiderind

Châteaubriand vom Holsteiner Weiderind

Wild

Glasiertes Wildschwein

Rehrücken, zart rosa gebraten

Rostbraten vom Hirsch

Schweinefleisch

Schweineschnitzel Mediterran mit Paprika, Zwiebeln, Tomate, Knoblauch, Peperoni, Kapern und Baguette-Brot

Sauerfleisch

Nackensteaks

Schweine Medaillons

Warmer Kräuterbraten mit Kruste

Schweinefilet vom Bauer im Pfeffermantel auf Champignonragout

Schweinelendchen

Tournedos vom Jungschwein

Hähnchen, Pute

Hähnchenbrust-Steaks

Hähnchenbrust

Hähnchengeschnetzeltes in Curry-Ingwer-Soubise

Putensteaks in Gorgonzola-Sauce

Putenbrust

Maispoulardenbrust

Lamm

Lammkeule mit Oliven-Fetafüllung in eigener Sauce

Fisch

Kabeljaufilet

Thunfischsteak in Sesam

Sushi

Matjesfilet

Lachs Limette

Ganzer Lachs in Meerettichsauce

Zanderfilet

Riesengarnelen mit frischem Gemüse aus dem Wok

Saltimbocca vom Seehecht

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Steckrübenmousse

Wolfsbarschfilet

Pasta

Spaghetti all‘ Arrabiata in scharfer Tomatensauce mit Grana Padano und 5 Garnelen

Cremiges Trüffel-Risotto mit Rucola, Grana Padano, Cherry Tomaten und Frühlingszwiebeln

Gnocchi (ein Teil davon getrennt, glutenfrei) mit Pesto, Mandelschaum o.ä., Gambas, gut gewürzt und angebraten

Hausgemachte Tagliatelle mit Riesengarnelen in Rieslingsauce

Nachspeisen

Mousse au Chocolat mit Vanillesauce

Erdbeer Panna-Cotta

Frischer Obstsalat

Holsteiner Grütze mit Vanillesauce

Schokopudding

OMAS Glückskuchen

Desserts im Weckglas (verschiedene Mousse, Rote Grütze, Panna Cotta, Fruchtsalat, kleine Küchlein)

Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten

Griesflammerie mit Waldbeerensoße

Rote Grütze mit Vanillesauce

Panna Cotta mit Erdbeermark & Mousse au Chocolat

Heidelbeer-Mascarpone

Frische Zitronencreme

Mousse au Chocolat

Exotische Obstplatte

Internationale und heimische Käseauswahl mit Weintrauben, Feigensenf und Baguette mit Butter

Tiramisu

Passionsfrucht – Crème Brûlée

Zitronencréme

Käsebrett mit Weintrauben und Feigensenf

Crème Brûlée, zweierlei Mousse au Chocolat Variationen mit Früchten

Käse-Auswahl mit Weintrauben

Internationale Käsespezialitäten mit Trauben und Chutney

Brotkorb mit Laugengebäck und Butter